豆腐のグラタン１ 豆腐のグラタン２ 豆腐スプレッド 豆腐ナゲット 豆腐バタ焼き

	豆腐のグラタン１	めめ
	【材料】（４人分） 　材料Ａ： 豆腐（絹ごし１丁）　約400g 塩・こしょう　　　　各少々 玉ねぎ　　　　　　　200g ピーマン　　　　　　１個 バター　　　　　　　大さじ１ ベーコン（薄切り）　60g メルティチーズ（とろけるチーズ）　50g バター（型塗り用）	材料Ｂ（お手軽ホワイトソース）： 卵　　　　　３個 生クリーム　カップ１／２ 牛乳　　　　カップ２ 塩　　　　　小さじ１ こしょう　　少々 ナツメグ　　少々
	さて、今日は、「豆腐のグラタン」をご紹介します。 去年、料理教室で習ったのですが、おいしかったです〜。 ピーマンが？？と思っていたのですが、たべていると、このピーマンがおいしい！！　 ホワイトソースも手抜きって感じでラクラクです(^^) 【作り方】 豆腐はふきんに包んで軽く水気をとり、１２個に切って、塩・こしょうする。 玉ねぎ、ピーマンは１ｃｍ角に切り、バターでさっと炒める。 グラタン皿にバターを塗り、豆腐をひと並べすて、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、チーズを散らす。 材料Ｂをよく混ぜ合わせ、3.に静かに注ぎ入れ、天板に並べる。天板の高さの７分目ほど熱湯をはり、150〜160度に熱したオーブンで約４０分焼く。表面をおしてみて、弾力があれば焼き上がり。

	豆腐のグラタン２	コンノート
	【材料】（４人分） 木綿ごし豆腐　　１丁 コーンクリーム　小１缶 ベーコン　　　　２枚 サラダ油　　　　大さじ１杯	ホワイトソース　　　コーンクリームと同量 パン粉　　　　　　　適宜 バター　　　　　　　適宜 塩・コショウ
	【作り方】 豆腐は布巾でくるみタオルでくるみネットに入れ輪ゴムをかけて洗濯機で脱水する その豆腐を５ミリくらいにスライスする その豆腐に軽く塩・コショウする フライパンにサラダ油をひき細かく刻んだベーコンをじっくりと炒める ベーコンがカリカリになったら取り出しておく ベーコンを炒めたアブラで豆腐を両面こんがりと焼く コーンクリームとホワイトソースを混ぜ合わせ鍋にかけ軽く塩・コショウする グラタン皿に豆腐を並べソースを上からかける ベーコンを上から振りかける 軽くバターで炒めたパン粉も上から振りかける オーブントースターなどで焼く チーズは豆腐との相性に疑問があるので使いませんでした。 豆腐を「お肉っぽく」仕上げてみました。

	豆腐スプレッド	ゆう
	サンドイッチには...､木綿豆腐をとことん水切りしてフープロでガー｡ それに､練り胡麻と山葵と少量のマヨネーズを混ぜたスプレッド状の代物を､サニーレタスや湯掻いた薄切り馬鈴薯､マッチ棒にした胡瓜などと一緒に､茶色のサンドイッチパンで巻くorホットドックバンズで､ ということをたまにやります｡個人的にはかなり好きなんですけれど､邪道だすな...､ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ｡ 実は他にも生クリームや､マヨネーズの代用でトーフクリーム(水切り木綿のペースト)に味と風味を付けることもやっていたりします(苦笑)｡ポイントは必ず油脂類を少し混ぜる(上記例なら練り胡麻)､と｡パン生地への水分浸潤予防だす｡

	豆腐ナゲット	TOKIKO
	水切りした木綿豆腐、ツナ、ワケギ、調味料、小麦粉と卵と混ぜて油で揚げたら、我家の豆腐ナゲットになります。

	豆腐バタ焼き	コンノート
	和風のみが素材を活かすとは限りません よい豆腐とよいバター 豆腐は水切りしてから角餅くらいに切りましょう 軽〜く小麦粉をつけてフライパンでこんがり焼きます テフロンがラクですね 温めた皿に盛って 染めおろしをたっぷりのせていただきます 箸休めは塩昆布 豆腐ステーキとは別物ですよん