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ボタン鍋

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ボタンとは、猪（イノシシ）肉を使った鍋。丹波では、少しづつ異なった材料を使って、あちこちで食べられているそうです。そんな、丹波地区の「ボタン鍋」をベースに、作ってみました。

レシピと手順
材料	猪肉　　　２ｋｇ　：（丹波春日産）（京都洛北産）(^_^)/　各１ｋｇ 木綿豆腐　２丁 大根　　　半分〜１本 人参　　　１本 椎茸　　　２パック コンニャク１丁 えのき　　２パック 長ネギ　　５本〜 春菊・白菜適当 合せ味噌　味次第適当（何が適当や？！って言わんといて(^_^;） その他　出汁昆布、卵要る方要らない方いろいろ。
作り方	特に決まっていません(^_^; 予めの出汁昆布、、、煮立ったところに合せ味噌を入れます。 一番最初に猪肉を入れて長く煮込みます。 続けて、大根、人参、えのき、椎茸、豆腐、白菜、ネギ、春菊〜 え〜と？その後は、、、 あ、食べるだけです(^_^;、 ゴボウを入れるところもあります。 大根がうまいんです。 雑炊はてっちりに任せ、ラーメンは什錦火鍋に任せて ボタン鍋の後は、うどんになりますね(^_^)/

レシピ：TAKESAN　写真：CAT/どん亀急行

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