FCOOKerが集まって今回挑戦したのは、スパイスをどっさりつかった料理の数々。香りが伝わらないのが残念なぐらいスパイシーな絶品のカレーができました。
カレーに合うおかずもお試しあれ。



　

　まずはガラムマサラを作りましょうか
  • シナモンスティック
  • ローレル
  • クミン
  • コリアンダーシード
  • カルダモン
  • ブラックペッパー
  • クローブ
  • メースパウダー

以上の材料をメース以外はすべてホールを使用し中火で煎ってその後すり潰します。ミルがあれば簡単に粉砕できますね。

煎るときには、スパイスの粒の大きい種類と小さい種類を分けたほうが均一に火が通りやすいようです