ターメリックライス
カレーに合うごはんということで、タイ米などの長米種のほうがおいしいと思います。思わず手を使って食べたくなりますね。（参考：レヌ・アロラ著「私のインド料理」）
  • 米　３カップ
  • 塩　小さじ１
  • レッドペッパー　少々
  • ターメリック　小さじ１／２
  • 水　３カップ

　作り方
  1. 米は３０分間水に浸けておく。
  2. 米を洗い水気を切って釜に入れ、塩、レッドペッパー、ターメリックと水を入れる。
  3. 普通のご飯と同様に炊きあげる。

　チャパティー(インド式薄焼きパン)
タンドーリがなくても、フライパンで作れるチャパティは、お手軽で、しかもカレーにはばっちりのお味です。焼き上がりに溶かしたバターを塗ったりもするようです。ギーを使って本格的にやってもいいですよね。

【材料】２人分

  • アター(全粒粉) 　５００ｇ
  • 水　　　　　　 　３００ｃｃ位
  • 塩　　　　　　 　少々
  • サラダ油　 　 　 　適宜

　作り方
  1. 全部の材料をボールに入れ、耳たぶ位の固さに練ります。
  2. １をぬれ布巾で包み３０分ほどねかせます。
  3. ３０分ねかせたら２０〜２５等分にし、手で丸め棒で円形にのばします。
  4. のばしたものをフライパンで焼き、さらに網焼きで焦げ目をつけます。

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